3张图片“这个名字听得一起是不是很怪异呀，传统意义上的火烧是没馅的那种，然而这种火烧有馅。褡裢不就是古代腹在肩上的可以前后敲东西的口袋，是这些都到底。这两个融合一起就是老北京的知名小吃----褡裢火烧。” 食材明细主料高筋面粉400克鸡蛋1个猪肉馅400克韭菜500克辅料盐5克生姜5克高汤3汤匙十三香4克鸡精3克咸鲜口味烙工艺一小时耗时高级可玩性褡裢火烧的作法步骤1打算面粉，特鸡蛋。
2用温水活成面团，睡至20分钟。3肉馅中重新加入姜末、高汤、盐。打进十三香和鸡精煮沸徵成汤。4韭菜切末可用。
5重新加入腌制好的肉馅。6加热均匀分布。7醒好的面抓出剂子。
8打算一个油盘。9面剂子沾少许油，放到案板上，横着变长。10用擀面棍擀厚面皮。
11放进肉馅。12用卷的方法包在褡裢火烧。13全部卷一起，两头的肉馅向中间挤迫。
14多出的面皮向下收口。15依序全部包好。16平底锅内敲适度的油，油燥后将装好的褡裢火烧抻宽放进。17小火烙制两面金黄才可。
小窍门1、面中加鸡蛋是为了疤好的褡裢火烧外皮可口。2、肉馅中重新加入高汤是为了让肉馅滑嫩。
3、烙制前要将装好的生坯抻长再下锅，这样外皮更加厚。4、一定小火烙制，以免焦糊。
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